Pokiaľ ide o pestovanie zeleniny, do hry vstupuje veľa faktorov: kvalita pôdy, podnebie, slnečné svetlo a dostupnosť vody, aby sme vymenovali aspoň niektoré. Avšak pre tých, ktorí hľadajú rýchly prechod od semena k zberu, niektoré druhy zeleniny vynikajú rýchlym rastom a relatívne nízkymi nárokmi na údržbu.
Jednou takou zeleninou je šalát. Šalát je známy svojim rýchlym rastom, pričom niektoré odrody sú pripravené na zber už za 30 dní po výsadbe.
Okrem toho je šalát celkom prispôsobivý a možno ho pestovať v rôznych podmienkach, vrátane nádob a záhradných záhonov. Jeho plytké korene z neho robia vynikajúcu voľbu pre začínajúcich záhradníkov alebo tých, ktorí majú obmedzený priestor.
Ďalšou rýchlou zeleninou sú reďkovky. Táto chrumkavá, korenistá koreňová zelenina je zvyčajne pripravená na zber do 3-4 týždňov od výsadby. Reďkovkám sa darí v chladnom počasí a možno ich zasiať priamo do zeme alebo nádob. Pri správnom zalievaní a slnečnom svetle môžu rýchlo produkovať bohatú úrodu, vďaka čomu sú obľúbené medzi záhradkármi, ktorí hľadajú rýchlo rastúcu plodinu.
Špenát je ďalšou zeleninou známou pre svoj rýchly rast. Aj keď dozretie môže trvať o niečo dlhšie ako šalátu alebo reďkovke, špenát je možné zbierať už za 4-6 týždňov po výsadbe. Tejto zelene bohatej na živiny sa darí v chladnom počasí a možno ju zbierať niekoľkokrát počas vegetačného obdobia, a to zberom vonkajších listov, zatiaľ čo vnútorné listy môžu pokračovať v raste.
Microgreens si v posledných rokoch získali popularitu pre svoj rýchly rast a intenzívnu chuť. Tieto jemné, mladé zelené rastliny sa zbierajú do 1-3 týždňov od výsadby, čo z nich robí jednu z najrýchlejšie rastúcich dostupných plodín. Microgreens možno pestovať z rôznych semien zeleniny vrátane brokolice, kelu a rukoly a zvyčajne sa zbierajú, keď dosiahnu výšku 1-2 palcov.
Zelená cibuľa, tiež známa ako cibuľka alebo jarná cibuľka, je ďalšou rýchlou zeleninou. Túto všestrannú cibuľu možno zbierať už 3-4 týždňov po výsadbe a možno ju vypestovať zo semien alebo zo zvyškov, ktoré zostali zo strapcov kúpených v obchode. Zelená cibuľa je ideálna na dodanie štipľavej chuti do šalátov, polievok a smažených hranolčekov a možno ju priebežne zbierať odrezávaním vrchných častí, pričom cibuľky môžu dorásť.
Niekoľko druhov zeleniny ponúka rýchly prechod od výsadby po zber, vďaka čomu je ideálnou voľbou pre záhradníkov, ktorí si chcú užiť plody svojej práce v krátkom čase. Či už uprednostňujete listovú zeleninu, ako je šalát a špenát, chrumkavú koreňovú zeleninu, ako je reďkovka, alebo voňavé bylinky, ako je zelená cibuľka, existuje veľa možností, ktoré vyhovujú vášmu vkusu a štýlu záhrady. S náležitou starostlivosťou a pozornosťou môže táto rýchla zelenina poskytnúť bohatú úrodu, ktorá uspokojí vašu túžbu po čerstvých domácich produktoch počas vegetačného obdobia.